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Bicarbonato de amonio CAS#1066-33-7

Bicarbonato de amonio
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Nombre químico: Bicarbonato de amonio

N.º CAS: 1066-33-7

Fórmula molecular: CH5NO3

Peso molecular: 79,06

Muestra: Disponible

Modo de transporte

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Detalles de producto

Bicarbonato de amonio CAS#1066-33-7

El bicarbonato de amonio (1066-33-7) es un reactivo de uso común en procedimientos industriales y de investigación. Es volátil en solución y libera amoníaco y CO₂. El bicarbonato de amonio de grado alimenticio es un polvo cristalino blanco. Es una sal débilmente alcalina con reacciones ligeramente alcalinas. El bicarbonato de amonio de grado alimenticio cumple estrictamente con las normas de seguridad alimentaria durante su proceso de producción, lo que garantiza su pureza y seguridad, y es apto para su uso en la industria alimentaria. Gracias a su baja alcalinidad y buena solubilidad, desempeña un papel importante en el procesamiento de alimentos.

Bicarbonato de amonio

El bicarbonato de amonio de grado alimenticio se utiliza principalmente como leudante en repostería, favoreciendo la fermentación de la masa y haciendo que productos horneados como pan y pasteles sean suaves y porosos. Además, puede servir como regulador de acidez, ayudando a controlar el pH de los alimentos y mejorando su sabor y color. En ciertos procesos de procesamiento de alimentos, el bicarbonato de amonio también se puede utilizar para la limpieza y desinfección, gracias a su efecto desinfectante. Sin embargo, debido a sus propiedades químicas, la cantidad de bicarbonato de amonio de grado alimenticio utilizada debe controlarse estrictamente para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.

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Bicarbonato de amonio CAS#1066-33-7

Nombre del producto:	Bicarbonato de amonio
Sinónimos:	Bicarbonato de amonio (99,5 % mín.); Bicarbonato de amonio, bicarbonato de amonio, bicarbonato de amonio, carbonato ácido de amonio; bicarbonato de amonio PWD; bicarbonato de amonio, reactivo; bicarbonato de amonio, reactivo; bicarbonato de amonio de grado alimenticio para productos horneados; bicarbonato de amonio; bicarbonato de amonio, 99,995 % base metálica
TAS:	1066-33-7
MF:	el es arrogante
MM:	79.06
EINECS:	213-911-5
Categorías de productos:	Inorgánicos; PRODUCTOS QUÍMICOS INORGÁNICOS Y ORGÁNICOS; aditivo alimentario; 1066-33-7
Archivo Mol:	1066-33-7.mol

Propiedades químicas del bicarbonato de amonio

Punto de fusión	105 °C
Punto de ebullición	143,04 °C (estimación aproximada)
densidad	1,586 g/cm3
densidad de vapor	2.7 (vs agua)
presión de vapor	67 hPa (20 °C)
índice de refracción	1,4164 (estimación)
temperatura de almacenamiento	2-8°C
solubilidad	H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incoloro
forma	Sólido
color	Blanco
PH	7,0-8,5 (25 °C, 1 M en H2O)
Olor	ligero olor a amoníaco
Solubilidad en agua	220 g/L (20 ºC)
λmáx	λ: 260 nm Amáx.: ≤0,030 λ: 280 nm Amáx.: ≤0,020
Merck	14.497
BRN	4329606
Estabilidad:	Estable. Incompatible con ácidos fuertes y metales alcalinos.
Iniciar sesión	-0.809 (estimado)
Constante de disociación	6,49 a 20℃
Referencia de la base de datos CAS	1066-33-7 (referencia de la base de datos CAS)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA	Bicarbonato de amonio (1066-33-7)

Uso del producto

El bicarbonato de amonio (1066-33-7) es un reactivo de uso común en procedimientos industriales y de investigación. Es volátil en solución y libera amoníaco y CO₂. Esta propiedad lo convierte en un buen tampón para aplicaciones como la liofilización y la desorción láser asistida por matriz. También se utiliza para la digestión de proteínas en gel mediante tripsina y en el análisis de proteínas mediante espectrometría de masas MALDI.

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