Palatinosa CAS#58166-27-1

Descripción de productos dePalatinosa CAS#58166-27-1

La palatinosa es un isómero de la sacarosa. Está elaborado a partir de sacarosa como materia prima y convertido y refinado por la α-glucosiltransferasa. Es un edulcorante que utiliza biotecnología - ingeniería enzimática para cambiar las propiedades de la sacarosa. Es un azúcar nutricional natural que puede evitar las desventajas y enfermedades de comer demasiada sacarosa. La palatinosa se conoce comúnmente como isomaltulosa, que es un disacárido de glucosa y fructosa combinado con α-1,6. Se obtiene por la acción de la glucosiltransferasa para disociar la combinación α-1,2 original de glucosa y fructosa en sacarosa y convertirla en una combinación α-1,6. Se diferencia de la sacarosa sólo en el sitio de conexión de la glucosa y la fructosa en la molécula, por lo que es un isómero de la sacarosa. Son cristales blancos, inodoros, con un peso molecular de 360,32, que contienen un mol de agua cristalina, un punto de fusión de 124 ℃, una rotación específica [α][20]0 de 97,2, no higroscópicos o muy bajos, de menor solubilidad. y viscosidad que la sacarosa y resistente a los ácidos. Actualmente, la sacarosa se convierte en palatinosa mediante el método biotecnológico de células inmovilizadas (enzima).

palatinosaPropiedades químicas

Información de seguridad

Aplicación del producto depalatinosa

La palatinosa tiene las siguientes propiedades: poco dulzor, no absorbe humedad, es resistente a los ácidos, no puede ser utilizada por levaduras y algunos microorganismos, no causa caries, puede ser consumida por diabéticos y tiene un sabor similar a la sacarosa. Por tanto, todos los alimentos, bebidas, congelados, etc. que utilicen sacarosa como edulcorante pueden ser sustituidos total o parcialmente por Palatinosa, utilizada principalmente en bebidas frías, tartas, zumos concentrados, dulces y frutas en conserva, mermeladas, vinos de mezcla, galletas, pan, etc. La palatinosa se puede descomponer gradualmente en glucosa y fructosa mediante una enzima compleja en el intestino delgado, que se absorbe y metaboliza lentamente y puede estabilizar el azúcar en sangre a un cierto nivel. Debido a su lenta absorción, el nivel de insulina no cambia mucho y es comestible para los diabéticos. Es un edulcorante que no provoca caries y es adecuado para bebés y adolescentes que necesitan azúcar durante su crecimiento y desarrollo.

Feria de fábricas y equipos

Tiempo de entrega rápido

Inventario 2-3 días laborables Nueva producción 7-10 días laborables