La aparición del dulce sacarina

Una tarde de 1879, en el laboratorio de la Universidad Hopkins de Estados Unidos, el químico ruso Farid Belg zigzagueaba alegremente entre las botellas. Hoy está de muy buen humor. En primer lugar, el experimento de síntesis de compuestos de ácido sulfónico aromático que está realizando va bien y los resultados se conocerán pronto; En segundo lugar, hoy es su cumpleaños y su esposa Natasha lo ha preparado. Cena, espera a que se reúna.

El crepúsculo cayó sobre la tierra y el laboratorio se oscureció gradualmente. Farid Belg se concentraba en observar cómo la solución caía en el matraz bajo la lámpara de gas y se había olvidado de todo lo relacionado con su cena de cumpleaños esa noche. Finalmente, el experimento le puso el ojo, y felizmente tomó el lápiz de la mesa y anotó los resultados del experimento en el registro del experimento. En ese momento, el reloj de pared en la pared sonó "Dangdang", "Oh, ya son las 6 en punto". Entonces recordó que era hora de cenar y rápidamente se guardó el lápiz en el bolsillo, se puso el abrigo y corrió a casa. . La esposa y el marido están ocupados juntos. El marido sirvió copas de vino y cubiertos, mientras que la mujer trajo platos y platos. La cena comenzó en un ambiente alegre. Farid Belg cogió un filete y se lo metió en la boca. De repente, dejó de masticar y preguntó un poco sorprendido: “Natasha, ¿hoy le pusiste azúcar al filete frito?” “No, nunca había oído hablar de añadir azúcar al bistec. Pero”, su esposa. También dijo de manera extraña: “Los platos de hoy están un poco mal. Si lo pruebas, esta ensalada también tiene un sabor dulce”.

Después de cenar, Farid Berg seguía pensando en aquel extraño bistec dulce y esa dulce ensalada. Por costumbre de un científico, quiere descubrir el motivo. Después de revisar los utensilios de cocina, miró con recelo la vajilla. Lamió el borde del plato, pensativo, se lamió la mano de nuevo e inmediatamente sacó el lápiz que tenía en el bolsillo. Lo lamí con mi lengua.

“¡El problema es con el lápiz, es con el lápiz!” Farid Berger gritó con locura: “Natasha, mira, toda la vajilla que he tocado con mis manos es dulce, y este dulce olor proviene del lápiz con el que he escrito. Lo cierto es que el dulzor del lápiz se tiñe en el laboratorio. Parece que debe haber una sustancia extraña y particularmente dulce en el laboratorio, quiero comprobar qué es”.

Farid Belg corrió apresuradamente al laboratorio y, después de encender la lámpara de gas, revisó cuidadosamente uno por uno los utensilios utilizados en el experimento. Finalmente, descubrió que el dulzor provenía de una sustancia química llamada sacarina sódica. Este descubrimiento accidental abrió el camino a nuevos inventos para Farid Belg. A partir de entonces concentró todas sus energías en estudiar las sustancias extraídas de este alquitrán de hulla. Extrajo tolueno del alquitrán de hulla negro, pegajoso y maloliente, lo trató con sulfonación con ácido sulfúrico, pentacloruro de fósforo y amoníaco, y luego lo oxidó con permanganato de potasio. Finalmente se cristalizó y se deshidrató. Cristales blancos especialmente dulces. La llamó “sacarina” y midió que era 500 veces más dulce que la sacarosa.

Farid Belg anunció inmediatamente su invento y obtuvo una patente en Estados Unidos. En 1886, el químico se mudó a Alemania, donde fundó la primera fábrica del mundo para extraer sacarina del alquitrán de hulla. El dulce de sacarina empezó a irrumpir en la vida de las personas.