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Natamicina CAS#7681-93-8

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Nombre químico: Natamicina

CAS No.:7681-93-8

Fórmula molecular: C33H47NO13

Peso molecular: 665,73

Muestra: Disponible

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Detalles de producto

Natamicina CAS#7681-93-8

La pimaricina (también conocida como natamicina, INN) pertenece a un agente antifúngico natural producido a través de la fermentación de la bacteria Streptomyces natalensis. Es un tipo de antifúngico polieno macrólido utilizado para el tratamiento de la queratitis fúngica, que es un tipo de infección ocular. En el campo médico, se puede utilizar para el tratamiento de varios tipos de infecciones fúngicas causadas por Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium y Penicillium. En la industria alimentaria, se puede utilizar como conservante natural para prevenir el crecimiento de hongos. Su mecanismo de acción es a través de la unión al ergosterol en la membrana plasmática de los hongos, inhibiendo el proceso de fusión dependiente de ergosterol de las vacuolas y la fusión de la membrana, inhibiendo aún más el crecimiento de los hongos. También inhibe el transporte de aminoácidos y glucosa a través de la inhibición de las proteínas de transporte de membrana.

Natamicina CAS#7681-93-8

Nombre del producto:	natamicina
Sinónimos:	NataMycin, A 5283, Delvolan, Delvocid, Myprozine, Natacyn, Natafucin, PiMafucin, PiMafugin, A5263, CL 12625, E235; Natamicina (Proceso de fermentación); Ácido (1R, 3S, 5R, 7R, 8E, 12R, 14E, 16E, 18E, 20E, 22R, 24S, 25R, 26S*)]-22-[(3-amino-3,6-didesoxi-β-D-manopiranosil)oxi]-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeno-25-carboxílico; NATAMICINA; PIMAFUCINA; PIMARICINA; PIMARICINA, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS; Antibiótico-5283
TAS:	7681-93-8
MF:	Sa'a47No13
MM:	665.73
EINECS:	231-683-5
Categorías de productos:	aditivos alimentarios; ADITIVOS para alimentos y piensos; Antifúngico (tópico); Productos químicos intermedios y finos; Productos farmacéuticos; ERGOSTAT; antibiótico; materias primas; Aditivo alimentario; 7681-93-8
Archivo Mol:	7681-93-8.mol

Propiedades químicas de la natamicina

Punto de fusión	2000C (diciembre)
alfa	D20 +278° (c = 1 en CH3COOH)
Punto de ebullición	952℃
densidad	1,0 g/mL a 20 °C(lit.)
densidad aparente	200 kg/m3
índice de refracción	1.5960 (estimación)
Fp	>110°(230°F)
temperatura de almacenamiento	Mantener en un lugar oscuro, atmósfera inerte, 2-8°C.
solubilidad	Soluble en DMSO
forma	suspensión acuosa
pka	pKa 4,6 (50 % ac. MeOEtOH) (incierto); 8,35 (incierto)
color	Color crema
Solubilidad en agua	0,41 g/L (21 ºC)
Sensible	Sensible a la luz
Merck	13,6453
BRN	1614878
Estabilidad:	Sensible a la luz
InChiKey	Archivo Nesx fjdnkbbfbiosn
Iniciar sesión	0.880 (estimado)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	Ácido 6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeno-25-carboxílico, 22-[(3-amino-3,6-didesoxi-.beta.-D-manopiranosil)oxi]-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8)

Uso del producto

La pimaricina es un conservante que se utiliza como recubrimiento en la superficie de los quesos italianos para prevenir el crecimiento de moho y levaduras. Es insípido, inodoro e incoloro, y no penetra en el queso. Es muy activo contra prácticamente todos los mohos y levaduras, pero no afecta a las bacterias, por lo que no afecta el proceso de maduración ni la mejora del sabor del queso. Se puede aplicar como salsa, aerosol o mediante otros métodos, como su incorporación en los recubrimientos del queso. Se utiliza en concentraciones de 300 a 2000 ppm.

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