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Goma xantana CAS# 11078-31-2

Goma xantana CAS# 11078 - 31 - 2 Temporada de promoción ahora en tienda y muestra gratis para probar con precio de fábrica

Nombre químico: goma xantana

Número CAS: 11078 - 31 - 2

Fórmula molecular: (C35H49O29)n

Peso molecular:1000000

Muestra: Disponible

Modo de transporte

1. Por aire, rápido pero caro.

2. Por mar, habitual y económico.

3. En tren, adecuado para países del centro de Asia.

4. Por expreso, adecuado para paquetes pequeños.

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Detalles de producto

Goma xantana CAS# 11078-31-2

La goma xantana, también conocida como goma amarilla y goma Han Sheng, es un heteropolisacárido ácido extracelular producido por la fermentación de la bacteria Xanomonas. Posee excelentes propiedades y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. A continuación, se presentan algunas de sus características y usos como aditivo alimentario:

Espesamiento: La goma xantana puede formar una solución de alta viscosidad en agua, lo que puede hacer que los alimentos tengan la consistencia y el sabor adecuados, y a menudo se usa en mermeladas, gelatinas, helados, yogur y otros alimentos para aumentar la consistencia y la estabilidad del producto.

Estabilidad: Presenta buena estabilidad térmica, ácido-base y salina, y mantiene su espesamiento y estabilidad en diferentes condiciones de procesamiento. Por ejemplo, durante la esterilización a alta temperatura de alimentos enlatados, la goma xantana conserva la textura y la forma del alimento.

Alfa-arbutina CAS#84380-01-8

Nombre del producto:	glucomanano
Sinónimos:	RHODOPOL 23; GALACTOMANANO; GLUCOMANANO MAYONESA; GOMA XANTANA; XANTEMPO(TM); XANTANO; D-Gluco-D-manano; GOMA XANTANA DE GRADO ALIMENTICIO
TAS:	11078-31-2
MF:	(Sakhah 49 Ous) norte
MM:	1000000
EINECS:	234-394-2
Categorías de productos:
Archivo Mol:	Archivo Mol

Propiedades químicas	El glucomanano crudo es una fibra dietética soluble, fermentable y altamente viscosa procedente de la planta de ñame elefante o konjac, originaria de Asia. El glucomanano de konjac (KGM) es soluble en agua y viscoso gracias a su alta capacidad de absorción de agua. Su estructura química consiste en una proporción de manosa:glucosa de 8:5, unida por enlaces β-glucosídicos, lo que convierte al glucomanano crudo en la fibra dietética de mayor peso molecular y viscosidad conocida.
Aparición	El glucomanano se purifica a partir de la harina de konjac mediante procesamiento químico.
Usos	El glucomanano es útil como laxante a granel.
Funciones biológicas	Control de Peso: El glucomanano es una fibra soluble con un alto peso molecular y viscosidad en comparación con otras fibras, lo que proporciona un mayor apoyo para el control de peso. Se observó una pérdida de peso media significativa en un ensayo doble ciego de 8 semanas, un efecto que podría deberse al efecto del glucomanano de konjac sobre la saciedad. Un estudio posterior demostró que añadir un programa de entrenamiento de resistencia a una dieta rica en glucomanano proporciona un mayor apoyo para una composición corporal saludable, el metabolismo lipídico y los triglicéridos. Salud cardiovascular: En varios ensayos controlados, el glucomanano de konjac favoreció un metabolismo lipídico y niveles de triglicéridos saludables, posiblemente al promover una secreción adecuada de ácidos biliares. Además, favorece la utilización adecuada de la glucosa y la función vascular, contribuyendo así a la salud cardiovascular general. Salud gastrointestinal: Como fibra dietética, el glucomanano de konjac favorece la regularidad gastrointestinal. Las investigaciones indican que también promueve un equilibrio saludable de la microflora intestinal, favoreciendo el crecimiento de lactobacillus y bifidobacterias para un tracto gastrointestinal saludable.
Efectos secundarios	Los efectos secundarios más comúnmente reportados son malestar gástrico, heces blandas, flatulencia y diarrea.
Modo de acción	El glucomanano mejora los niveles de lípidos en sangre al mejorar la excreción fecal de esterol neutro; y los ácidos biliares se unen a las sales biliares, llevándose consigo los lípidos en sangre. La acción reductora de lípidos puede incluir una inhibición de la absorción de colesterol en el yeyuno (19) y de la absorción de ácidos biliares en el íleon (33) mediada por la viscosidad o una menor estimulación posprandial de la 3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA reductasa. Se cree que el glucomanano crudo prolonga el tiempo de vaciado gástrico, lo que aumenta la saciedad, reduce el peso corporal, disminuye la ingesta de alimentos que aumentan las concentraciones de colesterol y glucosa, reduce el aumento posprandial de la glucosa plasmática, suprime la síntesis hepática de colesterol y aumenta la eliminación fecal de ácidos biliares que contienen colesterol. No hay evidencia de que las versiones no viscosas, comercializadas con mayor frecuencia en EE. UU., tengan algún efecto sobre la salud.

Uso del producto

La goma xantana, como aditivo alimentario de alto rendimiento, se utiliza en una amplia gama de aplicaciones: jugos, proteínas y bebidas deportivas. Al añadirla, previene la estratificación por precipitación y mejora el sabor; previene la precipitación del suero en el yogur, controla la formación de cristales de hielo en el helado y mejora la resistencia al derretimiento; el pan y otros productos horneados pueden aumentar su volumen y prolongar su vida útil; se puede añadir jamón y otros productos cárnicos para retener agua y lograr un sabor más tierno; el ketchup y otras salsas se añaden para mantener la consistencia y evitar la delaminación. Los fideos instantáneos pueden mejorar la dureza de la masa y la rehidratación; en dulces y otros dulces, puede controlar la textura y evitar la deformación y la adherencia.

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