Dextrosa CAS#50-99-7

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La glucosa, una forma abreviada de glucosa dextrorrotatoria, es un estereoisómero de la molécula de glucosa, biológicamente activo, cuyo carbono quiral inferior tiene su grupo hidroxilo (OH) ubicado espacialmente a la derecha. Su molécula puede existir en forma de cadena abierta (acíclica) y cíclica (en anillo), y tiene dos isómeros, α y β. Es la principal fuente de energía en forma de ATP para los organismos vivos. Se encuentra de forma natural en frutas y otras partes de las plantas en estado libre. En los animales, se origina a partir de la degradación del glucógeno en un proceso conocido como glucogenólisis. La D-(+)-glucosa se ha utilizado como estándar para la estimación del azúcar total en almidón hidrolizado mediante el método del fenol-ácido sulfúrico. También se ha utilizado en la preparación de medios líquidos para el cultivo de algunas células de levadura. Además, se utiliza terapéuticamente en la reposición de líquidos y nutrientes, como en jarabes y polvos de glucosa. Se puede obtener mediante la hidrólisis enzimática del almidón, por lo que existen múltiples fuentes como la caña de azúcar, la remolacha azucarera, el maíz (jarabe de maíz), las patatas y el trigo. Actualmente, la hidrólisis del almidón a gran escala se utiliza para producir glucosa.

prAplicación del productoDextrosa CAS#50-99-7

La glucosa es el combustible principal para la respiración biológica. Durante la digestión, los azúcares complejos y los almidones se descomponen en glucosa (así como fructosa y galactosa) en el intestino delgado. La glucosa luego pasa al torrente sanguíneo y se transporta al hígado, donde se metaboliza a través de una serie de reacciones bioquímicas, denominadas colectivamente glucólisis. La glucólisis, la descomposición de la glucosa, ocurre en la mayoría de los organismos. En la glucólisis, el producto final es el piruvato. El destino del piruvato depende del tipo de organismo y las condiciones celulares. En los animales, el piruvato se oxida en condiciones aeróbicas produciendo dióxido de carbono. En condiciones anaeróbicas en animales, se produce lactato. Esto ocurre en el músculo de los humanos y otros animales. Durante condiciones de esfuerzo intenso, la acumulación de lactato causa fatiga y dolor muscular. Ciertos microorganismos, como la levadura, en condiciones anaeróbicas convierten el piruvato en dióxido de carbono y etanol. Este es el principio básico de la producción de alcohol. La glucólisis también genera diversos intermediarios utilizados en la síntesis de otras biomoléculas. Dependiendo del organismo, la glucólisis adopta diversas formas, con numerosos productos e intermediarios posibles.

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