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Fructosa CAS#57-48-7

TAS: 57-48-7

MF: C6H12O6

MM: 180.16

EINECS: 200-333-3

MOQ (Cantidad mínima de pedido): 1 FCL (Carga de contenedor completo)

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Detalles de producto

Fructosa CAS#57-48-7

El consumo de fructosa ha aumentado en las últimas décadas y se cree que influye en la creciente epidemia de trastornos metabólicos[14]. La fructosa es un monosacárido simple que se encuentra de forma natural en la fruta, aunque las dos principales fuentes de fructosa en la dieta occidental son la sacarosa (azúcar de mesa) y el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)[14]. La sacarosa se descompone enzimáticamente durante la digestión para producir una molécula de fructosa y una de glucosa. El JMAF, por el contrario, contiene fructosa y glucosa libres en proporciones variables. Un tipo popular de JMAF que se utiliza para endulzar bebidas en Estados Unidos, el JMAF-55, contiene un 55 % de fructosa, un 42 % de glucosa y un 3 % de oligosacáridos[15]. Los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 1999-2004 muestran que la ingesta diaria promedio de fructosa en Estados Unidos es de aproximadamente 49 g, lo que equivale al 9,1 % de la ingesta energética total[16]. En comparación, la ingesta diaria promedio de fructosa durante 1977-1978 fue de 37 g[16]. Los mayores consumidores de fructosa son los jóvenes de 19 a 22 años, debido principalmente al consumo excesivo de bebidas azucaradas. El consumo de fructosa como porcentaje de la ingesta energética total entre hombres y mujeres de 19 a 22 años en el percentil 95 es del 17,5 % y del 17,9 %, respectivamente[16].

Propiedades químicas de la fructosa

Punto de fusión	119-122 °C (descomposición) (lit.)
alfa	-92,25 º (c=10,H2O,sobre sustrato seco)
Punto de ebullición	232,96 °C (estimación aproximada)
densidad	1.59
densidad aparente	700-800 kg/m³
índice de refracción	-92 °C (4, H2O)
Temperatura de almacenamiento.	temperatura ambiente
solubilidad	H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incoloro
forma	Cristales o polvo cristalino
pka	pKa (18°): 12,06
color	Blanco
PH	5,0-7,0 (25℃, 0,1 M en H2O)
Olor	al 100,00 %. inodoro
Tipo de olor	inodoro
fuente biológica	naturales (orgánicos)
Rotación óptica	[α]20/D 93,5 a 91,0°, c = 10% en H2O
Solubilidad en agua	3750 g/L (20 ºC)
λmáx	λ: 260 nm Amax: 0,04 λ: 280 nm Amáx: 0,04
Merck	14.4273
BRN	1239004
Estabilidad:	Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes.
Aplicación principal	fármaco (molécula pequeña)
Funciones de los ingredientes cosméticos	HUMECTANTE
Revisión de Ingredientes Cosméticos (CIR)	D(-)-Fructosa (57-48-7)
InChi	1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1
InChiKey	LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N
SONRISAS	OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO
Iniciar sesión	-1,029 (est.)
Referencia de la base de datos CAS	57-48-7 (Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de Química del NIST	«beta»-D-Fructosa(57-48-7)
Sistema de registro de sustancias de la EPA	D-Fructosa (57-48-7)

Información de seguridad

Códigos de peligro	do
Declaraciones de riesgo	34
Declaraciones de seguridad	24/25-45-36/37/39-27-26
WGK Alemania	3
RTECS	LS7120000
F	3
Temperatura de autoignición	360 °C
TSCA	Listado por la TSCA
Código HS	17025000
Clase de almacenamiento	11 - Sólidos combustibles

Aplicación del producto Fructosa CAS#57-48-7

La fructosa es un edulcorante, un monosacárido presente de forma natural en la fruta fresca y la miel. Se obtiene mediante la inversión de la sacarosa por la acción de la enzima invertasa y por la isomerización del jarabe de maíz. Su dulzor oscila entre 130 y 180, en comparación con el valor de 100 de la sacarosa, y es muy soluble en agua. Se utiliza en productos horneados porque reacciona con los aminoácidos produciendo un pardeamiento. También se emplea como edulcorante nutritivo en bebidas bajas en calorías. Se la conoce además como levulosa y azúcar de fruta.

Remolacha Roja#7659-95-2