Goma arábiga CAS#9000-01-5

Descripción de productos deGoma arábiga CAS#9000-01-5

La goma arábiga también se conoce como goma arábiga, goma de acacia, goma Akexi, goma Senegal y goma de melocotón. Proviene del exudado recogido del tronco del árbol de Acacia. Se ha utilizado durante 4.000 años. Debido a que es seguro y no tóxico, la dosis no está regulada. Se presenta en forma de bloques translúcidos de color amarillo a marrón amarillento claro, o gránulos y polvo de color blanco a amarillo claro. Cuanto más claro sea el color, mejor será la calidad. El fresco tiene una superficie lisa y un interior transparente. Es inodoro e insípido. Es muy soluble en agua y se puede disolver en agua fría y caliente en grandes cantidades para formar un líquido espeso, transparente y pegajoso. Su aplicación en alimentación depende de su efecto protector y estabilizante sobre los coloides, de su viscosidad y propiedades espesantes, y de su propia baja digestibilidad en fórmulas alimentarias bajas en calorías. Se utiliza en la elaboración de dulces para evitar que los dulces se recristalicen y se espesen. En los dulces, la grasa también se puede distribuir uniformemente por todo el conjunto para evitar la formación de una capa superficial grasosa que se oxida fácilmente. En los productos lácteos, puede retener una gran cantidad de agua y mantenerla en forma de hidratación. En pan y pasteles, puede suavizar la superficie del pan y producir abrillantadores transparentes, coberturas de azúcar y bocadillos. Puede hacer que la capa de azúcar sea estable y tenga las características de libre flujo y adhesión a la superficie del pan. También se puede utilizar como agente aromatizante, emulsionante de bebidas y estabilizador de espuma de cerveza.

Propiedades químicas de la goma arábiga

Información de seguridad

Aplicación del producto deGoma arábiga CAS#9000-01-5

Espesante; estabilizador; emulsionante. Según la normativa GB2760-86 de mi país, se puede utilizar como espesante en bebidas, chocolate, helados y mermeladas, con una dosis máxima de 0,5-5,0 g/kg. Según FAO/OMS (1984), el uso y límite son: 10 g/kg para judías verdes y amarillas enlatadas, maíz dulce, champiñones, espárragos, guisantes, etc. (usados ​​solos o en combinación con otros espesantes, el producto contiene mantequilla u otros aceites); 8 g/kg para la fabricación de queso fundido (utilizado solo o en combinación con otros espesantes); 500 g/kg para encurtidos (usados ​​solos o en combinación con otros cosolventes y dispersantes); 10 g/kg para zanahorias enlatadas (usadas solas o en combinación con otros espesantes); 5 g/kg para nata (usado solo o en combinación con otros espesantes y modificadores, usado solo para nata montada pasteurizada o nata esterilizada a temperatura ultraalta y nata esterilizada para montar); 10g/kg para bebidas frías (basado en el producto final, utilizado solo o en combinación con otros emulsionantes, estabilizantes y espesantes). También se utiliza como estabilizador para caramelos de goma dura o caramelos de gel. Es un agente anticristalización y abrillantador de caramelos. Es necesario filtrarlo cuando se utiliza.

Feria de fábricas y equipos

Tiempo de entrega rápido

Inventario 2-3 días laborables Nueva producción 7-10 días laborables